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今日の一言

たらこ、さけの白子、里芋を煮て、九谷焼の鉢で食べる。

真鱈の子を食べやすいように切って、さけの白子も少し小さめに切って、里芋とねぎで煮付けました。だしはかつお節で取って砂糖と塩と醤油。お酒やみりんを使わなくても美味しくできます。
今日の一言

エビのグリルとズッキーニとひき肉の炒め物。深川製磁のお皿で。

エビのグリルは塩コショーとケイジャンミックスを少し振るのがポイントやっぱり殻付きのまま焼いてビールがピッタリ。深川製磁(fukagawa-seiji)のお皿に乗せて。
今日の一言

青磁の器とお寿司

青磁のお皿はお料理が映えます。青磁と言ってもいろいろな色があります。今回のお皿は地模様があって浅い緑色。
今日の一言

銀杏の調理方法はいろいろあるけれど、鍋で煎った方がおいしい。

もちっとした食感と、ほんのり苦みがあって美味しい銀杏。電子レンジで調理するのも簡単でいいですが、やっぱりフライパンで煎るのが美味しい。炒るようにして調理します。10分ほど乾煎りすればでき上がり。熱いうちに皮をむきましょう。美味しくて止まらないのですが、食べすぎには注意。
今日の一言

赤い花瓶と赤いとうがらし

MARIANNE GUEDIN pour Christian Tortu マリアンヌ ゲタン デザイン “ダルトン”ベース クリスチャン トルチュ ブティックのために創られたデザイン。トレー Chinelli gold&silver Plated Creations。唐辛子のトレー WMF シルバープレート
今日の一言

大野瑞昭 布袋さんのお皿でサラダ

キャベツとレタスを千切りにして鯖味噌煮缶詰を加えたサラダ。マヨネーズとすりごまで和える。味噌が少し甘いのでお酢を少々。あと、ゴマをドバっと。
今日の一言

ゴルゴンゾーラのチーズケーキとコーヒー

ゴルゴンゾーラのチーズケーキにはちみつをかけていただきます。ケーキ皿:平安瑞光 染付花文 12㎝皿 コーヒーカップ:白瓷鳥文 湯碗 邦夫作 フォーク:KAY BOJESEN(カイ・ボイスン)
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リチャードジノリのボウルとサラダ/Richard Ginori and salad

大きめのボウルで使いやすい、たくさん入るし少な目でもさまになる。レタスとアボカドとカニカマのマヨネーズ和え。バジルペーストとタルタルソースも入ってます。
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