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今日の一言(wordoftheday)

グレービーボート(gravy boat)とは

料理にかけるソースやカレーなどを入れる容器。多くは舟形で、一方に注ぎ口、もう一方に取っ手がついているものが一般的。
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菊とおかひじきを、ただ茹でただけの簡単レシピ。アレンジレシピも自由自在。

色が鮮やかできれい。簡単で体にも良くて、安い旬の野菜を見つけました。
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シルクスイートの美味しい食べ方。試してみて欲しい方法は。

なめらかで甘くて美味しいシルクスイートをサラダ油で素揚げして、少々の塩を振る。おすすめです。
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HISAYA KYOTOのモンブランと定番のTopsのケーキどちらもおいしい。

京都発祥の焼き栗専門店「比沙家」と大阪堂島で生まれた「堂島ロール」のコラボレーション和栗のロールケーキ
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ながらみ貝を次の日に食べると身がしまってまた別の味わいに。

千葉県の外房で獲れる巻貝
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スーパーに生の落花生が売っていたので茹でて食べました。大きくて甘いおおまさり。

普通のピーナッツより大きくてゆでるとホクホク。
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大きいいちごと、小さいいちごはどちらが美味しいのか

益子、茂木、笠間の道の駅で買ったとちおとめ。小さいですが、味は抜群です。
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虎屋の羊羹は王道で間違いのない和菓子。日本茶でもコーヒーでも美味しい。

定番中の定番の、とらやの羊羹やエシレバターを使ったガレット、大きいモンブラン、生レモンケーキなど
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1日100個限定の横浜高島屋でしか買えないラムレーズンバターサンド

ザ・マスターbyバターバトラーのラムレーズンバターサンドはいつも売り切れでなかなか買えない。
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2種類のフルーツで作るおいしいジャム。ほおずきとさくらんぼを合わせたら。

「ストロベリートマト」「フルーツホオズキ」「ほおずきトマト」「オレンジチェリー」「Edible hozuki」などいろいろな名前で呼ばれている食用ほおずき。
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ワタリガニの炒め物と冷やし中華。オレフォスのガラスの器で。

ワタリガニと空心菜を豆板醤を使って中華風の炒め物に。ガラスのお皿はオレフォスです。
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夏は水出しの緑茶がおいしい。水出し緑茶をおすすめする理由。

前日の夜に用意しておきました。ティーポットに緑茶のティーバッグを一つ。そして水を入れて冷蔵庫へ。翌日緑が鮮やかな水出し緑茶の出来上がり。
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Grappa del Podere Monfalletto dei Marchesi Paolo Giovanni,Enrico Cordero di Montezemolo

1977年趣味でグラッパを造り始めたパオロ・マローロ。当時グラッパと言えば古臭く田舎の安酒、酔うためだけの酒という印象でしたが、造るなら最上級の物をと思いグラッパの研究を始めました。
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ホワイトコーンのバター炒め。シンプルな料理だけどすごく美味しい。

とうもろこしの季節になるとこの料理の出番が多くなります。 コーンを軸から包丁でそぎ落とし、北海道バターで炒める。それだけ。
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梅ジャムの作り方。青梅よりも完熟梅のほうが良い理由。梅ジャムの効能。

美味しい梅ジャムを作るコツは完熟梅を使う事。梅の重さと同量のグラニュー糖で絶品の梅ゼリーのようなジャムが出来ます。今年も紀州の梅を使用。
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夏になってブラックベリーが収穫できました。ブラックベリージャムの作り方

梅雨が明ける頃から実がどんどん増えていって梅雨明けと共にどんどん収穫。 きれいな赤まだ完熟ではありません。。 黒くなったら完熟です。 毎日数粒ずつですが、摘み取っていって先ずは冷凍。
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久しぶりに100時間カレーを食べてみると。(神田カレーグランプリ2016優勝)

以前住んでいた場所の近くに「100時間カレー」があり、食べに行って美味しかった記憶があったので、今回はレトルトを試してみました。
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角の大鉢にお料理を盛る。太一郎窯 方鉢唐草文 伊万里焼藍鍋島 雲流

佐賀県 伊万里市の太一郎窯 26㎝方鉢 唐草文 伊万里焼藍鍋島 雲流 大きめの鉢は使い勝手が良く、洋食、和食、中華、サラダ、いろいろな料理に使えます。
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漆塗りのお盆はお皿として利用。本日はお寿司を乗せてみる。

天然木 漆塗りのコーヒートレーなんですが、このトレーはお料理を乗せるお皿として使います。今日はお寿司ですが、パンとチーズを盛り付けてもいいと思います。
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長崎県真あじの干物ごはん

あじの干物を焼いてくずして、大葉とゴマを加えるだけの簡単ご飯
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