大好きなシルクスイート。
シルクスイートの特徴は、シルクという名前の通り何といってもそのなめらかな食感です。
焼き芋も勿論美味しいのですが、是非試して欲しいのが、素揚げ。
低温からじっくり揚げて、外はカリッと。中はなめらかで、ホクホク。すごく甘くて美味しいです。
少し塩を振って、熱々を食べてみて。
シルクスイートの旬は今。1月くらい。
収穫は主に9月下旬から10月ですが、さつまいもは収穫直後より、一定期間貯蔵された後の方がおいしくなるので、実際に出回る食べ頃の時期は、11月から2月頃です。
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