今日の一言（wordoftheday） 角の大鉢にお料理を盛る。太一郎窯 方鉢唐草文 伊万里焼藍鍋島 雲流
佐賀県 伊万里市の太一郎窯 26㎝方鉢 唐草文 伊万里焼藍鍋島 雲流 大きめの鉢は使い勝手が良く、洋食、和食、中華、サラダ、いろいろな料理に使えます。
今日の一言（wordoftheday） 
ウォーターフォード（WATERFORD） ウォーターフォード／WATERFORD（アイルランド）
高級クリスタル ウォーターフォードは1783年、アイルランドにて誕生。1986年にウェッジウッド社と合併、以来ウォーターフォード・ウェッジウッド社となる。2009年に経営破綻。その後2015年にはフィンランドのフィスカースに買収される。
食器（tableware） やちむん 沖縄読谷村 工房十鶴(じっかく) Jikkaku
丸くて大きめの湯呑です。持ちやすくてたっぷり入る使いやすい大きさです。十鶴が独立したのが2008年なので2008年～2014年3月までに販売されたものです。
今日の一言（wordoftheday） 漆塗りのお盆はお皿として利用。本日はお寿司を乗せてみる。
天然木 漆塗りのコーヒートレーなんですが、このトレーはお料理を乗せるお皿として使います。今日はお寿司ですが、パンとチーズを盛り付けてもいいと思います。
今日の一言（wordoftheday） 長崎県真あじの干物ごはん
あじの干物を焼いてくずして、大葉とゴマを加えるだけの簡単ご飯
今日の一言（wordoftheday） いちごジャムを作る。章姫とさちのかを掛け合わせた紅ほっぺ。Strawberry jam
章姫とさちのかを掛け合わせた紅ほっぺ。完熟しても心地よい酸があり香りのよい品種。
今日は70％で作ります。多めの砂糖を入れてもバランスが崩れない。いちご872gに対してグラニュー糖を610g
今日の一言（wordoftheday） 冷凍のカナダ産ブルーベリーでジャムを作る。blueberry jam
冷凍のブルーベリー1㎏ に対してグラニュー糖600ｇ 水200㏄でジャムを作りました。 水？ 水分が足りない時は水も使います。
今日の一言（wordoftheday） お惣菜いろいろ 柿の葉寿司 イカフライ しめさば 鴨の燻製
有田焼 芳祥堂 特製 古い有田の伝統的な図柄のお皿、京焼 清水焼 芳山窯 網目六角三段鉢、清水焼の古い向付け、有田焼 源右衛門窯 染付梶葉文鉢
今日の一言（wordoftheday） 三盛竜光作 木目込雛人形十五人揃 ひな祭りに向けて 雛人形を飾る
木目込み人形、加茂人形とも呼ばれ、京都の下賀茂神社の奉納箱の職人が残り物の木で木目込み人形を作ったのが始まりとされ、300年近い歴史があります。
今日の一言（wordoftheday） ふきの塩ゆで、下ごしらえ、青煮、簡単に食べられる方法
本来であれば下ごしらえをした後に出汁で味付けするのでしょうが、本日はもっとお手軽な方法で。
今日の一言（wordoftheday） ＜ハッピーワイン014＞ナパバレーのカベルネ・ソーヴィニョン SCATTERED PEAKS 2017とエビときのこの炒め物
ジョエル・エイケンによって作られたナパバレーのカベルネ・ソーヴィニョン。ファーストリリース2015年パーカーポイント97ポイント。しかし2016年は何百ものケースを大きなスコアなしで販売した驚くべきワイナリー。
今日の一言（wordoftheday） いちごジャムと、季節外れですが青梅ジャムと完熟梅ジャムを作りました。
梅ジャム 今回は青梅と完熟梅2種類作りました。両方とも昨年冷凍しておいたものを使います。出回る季節であっても一度冷凍したほうが繊維が崩れて作りやすいです。梅は酸が強いので種を含め総重量に対して90％のグラニュー糖で作ります。
今日の一言（wordoftheday） ベルアメールのケーキとウェッジウッドのお皿 BEL AMER＆WEDGWOOD HUMMING BIRD
ベルアメールのチョコレートケーキ ショコラノワール 1,080円 光沢があって見るからに美味しそう。しっかりした重いケーキでギュッとしてます。（フワッとじゃない）大好きな味わいでした。チョコレートの味も美味しい。
ハッピーワイン（HAPPY WINE） ＜ハッピーワイン002＞MAGNIFICA 5 マグニフィカ・ファイブ シャルドネ 2008と中華料理
郷ひろみがカリフォルニアソノマコーストのワイナリーのシャルドネを使い、オリジナルワインをプロデュース。2010年頃に日本に輸入されたもの。日本では3店舗でしか提供されなかったワイン。1本2万円前後。
ハッピーワイン（HAPPY WINE） ＜ハッピーワイン001＞シミアレキサンダーヴァレー カベルネソーヴィニヨン 2002とラリックのグラス
Simi Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2002 現在販売されているヴィンテージのものとは全く違う味。流石に昔は高かっただけのことはありました。
今日の一言（wordoftheday） 渋川付きのカシューナッツ
成城石井で480ｇで899円でした。カシューナッツの脂質に含まれるオレイン酸。これは腸内環境を整える働きがあります。その他美肌、疲労回復、貧血予防などいろいろな良い効果があるようです。
今日の一言（wordoftheday） ロマネスコのガーリック炒めをフッチェンロイターのお皿で
ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせたような野菜ロマネスコ。どちらかというと食感がカリフラワー寄りの野菜ですね。今ではスーパーでも簡単に手に入る食材になってきました。今12月ですが、スーパーで300円ぐらいで手に入りました。
酒器（drinkware） ピルスナーでビールを飲む
Pilsner（ピルスナー）とは軽いビールを飲むための細長い形のグラスです。最近はクラフトビールが主流ですが、軽いビールを飲むのであればこの形がおすすめです。
今日の一言（wordoftheday） カキ、たらこ、菜の花など季節の食材を使った料理
たらこと切昆布と油揚げの煮物、にらの卵とじ、カキとワカメの酢の物、菜の花の胡麻和え
漆器、うるし塗（japanese-lacquerware） 珍しいうるし塗の鯛のお盆 輪島塗
創業嘉永元年（1848年）富山県富山市の米三漆器店の鯛のお盆です。幕末の動乱期に米三の七代目三郎兵衛が当時から評価の高った輪島の漆器を海路で運び、富山で販売を始めたものです。