＜ハッピーワイン020＞ スイスの三ツ星レストラン専用ワインが今回特別に日本に輸入

ドメーヌ・デュ・ダレイ ル・シャスラ グランド・レゼルヴ ヴィレット・グラン・クリュ　2018年　　Le Chasselas Villette Grand Cru Grande Reserve　2018年

色：白
ワイン名：ドメーヌ・デュ・ダレイ ル・シャスラ グランド・レゼルヴ ヴィレット・グラン・クリュ
生産地：スイス / ヴォー州 / ラボー地区・ヴィレット(標高600m)
生産者：ドメーヌ・デュ・ダレイ　Domaine Du Daley
ヴィンテージ：2018年
品種：シャスラ100%
容量：750ml

シャスラの古木から造られる品質の優れた繊細なワインで、一次発酵のみを行い、限定生産、自然に優しく栽培され、手摘みによる収穫で、木製大樽及び一部中樽で11ヶ月熟成

現地では、スイスの三ツ星レストラン「フィリップ・ソシャ」専用ワインとして提供されており、今回特別に日本に輸入されました。

ドメーヌ・デュ・ダレイは1392年にフリブールのサン・ニコラ大聖堂参事会が葡萄の樹を植えたのが始まり。

現在は、世界遺産の葡萄畑として指定されるヴィレット、エペス、リュトリー、サン・フォランに約14haの畑を所有しています。

参考価格：5,600円

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ブドウ品種シャスラ

・シャスラは栽培ぶどうとしては最古の品種と言われ、5000年前からナイル川流域で栽培されていたのではないかという説があります。

・スイスを代表するぶどう栽培地ヴォー州には、スイス全体のぶどう栽培地の約25％があります。ヴォー州で栽培される代表的なぶどう品種「シャスラ」は、古代から人々に愛されて来た伝統品種です。
ヴォー州全体のぶどう収穫量のうち約60%がこの品種です。

・優れた辛口のシャスラは、「食通が最後に辿り着くワイン」と称され、湧き水のような清冽さ、柑橘類の淡い風味、からだに沁み入るかのごとき滋養味に溢れています。

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色：白
ワイン名：ラメッレイル ボッロ
生産地：イタリア　トスカーナ　キャンティエリア
生産者：イル・ボッロ　IL BORRO
ヴィンテージ：2018年
品種：シャルドネ（100%）
容量：750ml

このワインに使われているシャルドネの区画は、イル・ボッロ・エステートの海抜500mに位置しており、ブドウ栽培に適した、痩せた石灰分を多く含む堆積土壌です。

イタリアの老舗ブランド「サルヴァトーレ フェラガモ」がトスカーナ州で手がけるワイナリー、イル・ボッロ。

超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りのスピリッツとセンスにより、華やかでモダンでありながら、どこか温かみも感じさせる名品が生み出されています。

古代、湖であったというミネラル豊富な土壌で育ったシャルドネ100％の白ワイン。

参考価格：5,500円

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色：赤
ワイン名：ポリッセナ（POLISSENA）
生産地：イタリア　トスカーナ　キャンティエリア
生産者：イル・ボッロ　IL BORRO
ヴィンテージ：2015年
品種：サンジョヴェーゼ（100%）
容量：750ml

イル・ボッロがメルロやカベルネ・ソーヴィニヨンなどを使用したボルドーブレンドに対し、ポリッセナはサンジョヴェーゼを100％使用。

クローン選別された3種類のブドウをアリエ産の樽で12ヵ月、瓶内で6ヵ月熟成させた後に蔵出しという凝った造り。

2010年ヴィンテージでは、パーカーポイント92点を獲得した、非常に評価の高いキュヴェ。

参考価格：2017年　5,500円

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色：赤
ワイン名：ブルゴーニュオーツコートドニュイフェレティグ
生産地：フランス / ブルゴーニュ / ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
生産者：ドメーヌフェレティグ
ヴィンテージ：2018年
品種：ピノ・ノワール
容量：750ml

生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。

伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。
出来上がったワインは12～18ヶ月間オーク樽にて熟成。非常に丁寧なワイン造りを行っています。

年間6000本の生産で平均収量は約55Hl/Haです。

色：赤
ワイン名：ドメーヌラクロワベル　N°7　ルージュ
生産地：フランス　ラングドック
生産者：ドメーヌラクロワベル
ヴィンテージ：2017年
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン　カリニャン　サンソー　グルナッシュ　メルロー　ムールヴェードル　シラー
容量：750ml

私たちのブドウ園は1794年以前に、ラングドックの中心部にこのワインエステートを設立し、運営してきました。

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参考価格：9,400円

色：白　甘口
ワイン名：マクラン トルコラート
生産地：‎イタリア、ヴェネト
生産者：‎MACULAN(マクラン)
ヴィンテージ：2011年
品種：Vespaiolo (ヴェスパイオーロ)
容量：750ml

マクランの代表といえば、イタリア最高峰とも言われる甘口ワイン。
陰干ししたブドウから作られるトルコラート、貴腐菌のついたものからつくられるアチニノービリなど幅広いラインアップを持ち、ソーテルヌに匹敵する素晴らしい味わいは世界中で賞賛されています。

干した杏や蜂蜜などを思わせる甘口ワイン。

イタリアの甘口ワインでも最高峰と評価される一品。

参考価格　2010年：8,128円